Veganské Mapo Tofu
Ingredience
- 1 balení (400 g) tofu (pevné), nakrájené na kostky
- 2 lžíce rostlinného oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 3-4 jarní cibulky, nasekané (zelené vršky si nechte na ozdobu)
- 1-2 lžíce sečuánského pepře (volitelné, pro pikantní chuť)
- 1-2 lžíce doubanjiang (fermentovaná pasta z chilli a fazolí) nebo korejské gochujang, pokud máte raději mírnější pikantnost
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce zázvoru, nastrouhaného
- 120 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari pro bezlepkovou verzi
- 1 lžička rýžového octa nebo černého octa
- 1/2 lžíce kukuřičného škrobu, rozpuštěného ve 2 lžících vody (na zahuštění)
- Chilli olej nebo vločky červené papriky podle chuti (volitelné)
Postup
-
Připravte tofu: Osušte tofu papírovou utěrkou, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Nakrájejte na malé kostky.
-
Opražte sečuánský pepř (volitelné): Rozehřejte pánev na střední teplotu. Opražte sečuánský pepř, dokud nezačne vonět, a poté jej rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku na koření. Odložte stranou.
-
Orestujte aromatické přísady: Ve velké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte nasekané bílé části jarní cibulky, česnek a zázvor a míchejte, dokud neucítíte vůni (1-2 minuty).
-
Přidejte doubanjiang: Vmíchejte doubanjiang (nebo gochujang) a vařte asi 1 minutu, aby se uvolnila chuť.
-
Přidejte tofu a vývar: Jemně přidejte kostky tofu a přilijte zeleninový vývar. Přidejte sójovou omáčku a rýžový ocet a jemně promíchejte, aby se tofu obalilo, ale nerozpadlo se.
-
Zahustěte omáčku: Vmíchejte směs s kukuřičným škrobem a nechte omáčku vařit další 2-3 minuty, dokud nezhoustne.
-
Dochutíme: Podle chuti přidejte sůl nebo více sójové omáčky. Pokud máte rádi extra pikantní chuť, přidejte chilli olej nebo vločky červené papriky.
-
Servírujte: Ozdobte zelenými vršky jarní cibulky a posypte mletým sečuánským pepřem (volitelné). Podávejte horké s rýží.
O tomto jídle
Mapo Tofu je oblíbené sečuánské jídlo známé svými výraznými chutěmi, hedvábnou texturou a uspokojivou pikantností. Pochází z čínské provincie Sichuan a kombinuje tofu s chutnou, pikantní omáčkou, která obsahuje doubanjiang (fermentovanou chilli fazolovou pastu) a sečuánský pepř, jenž dodává charakteristický znecitlivující, brnivý pocit známý jako „mala.“
Lepkavé tofu na česneku
Lepkavé tofu na česnekuIngredience1 blok tofu 2 lžíce sójové omáčky 2 lžíce hoisin omáčky 2 stroužky česneku, nasekané 1 šálek hnědé rýže 1 lžíce sezamového oleje 2 jarní cibulky, nasekané Sezamová semínka na ozdobuinstrukce Lisování tofu: Umístěte tofu mezi dva...
Kosmetika bez krutosti
Kosmetika bez krutostiVEGAN X CRUELTY FREE Když nakupuji kosmetiku, chci, aby byla nejen veganská, ale také netestována na zvířatech (cruelty-free). Dlouho jsem si myslela, že tyto dvě věci jsou propojeny, ale není to tak. Veganské kosmetické produkty jednoduše...
Křupavé rýžové koule
Křupavé rýžové kouleINGREDience- 2 šálky nevařené rýže krátkozrnné- 2 šálky vody- 2 lžíce octa- 1 lžička cukru- 1/2 lžičky soli- 1/2 avokáda, nakrájeného na plátky- 1 malá mrkev, jemně nasekaná- 2 lžičky světlé sójové omáčky- Černá a bílá sezamová semínka na posypání-...
0 komentáøù